Заводы <Вернуться назад

Мы предоставляем комплекс услуг: проектируем, изготавливаем, запускаем. Наши клиенты знают, что мы берем ответственность за проект от концепта до его сдачи "на рыбе".

Поронайский зверосовхоз

В 2015 году «Поронайский зверосовхоз» произвел модернизацию своего основного производства – берегового завода по переработке лососевых. Проект «под ключ» осуществляла владивостокская инжиниринговая компания «Технологическое оборудование», в него входили проектирование завода, производство и поставку оборудования для него, монтаж, пусконаладку, обучение персонала и сдачу заказчику «на рыбе».

Основными особенностями производственного комплекса стали:

Производительность до 150 тонн по сырью.
Необходимость соответствия производства всем требованиям HACCP.
Необходимость изготовления как блочной, так и штучной замороженной рыбопродукции, с головой и обезглавленной.

Технологическая схема производственного комплекса выстроена таким образом, чтобы каждый участок обеспечивал одну технологическую операцию, а сырье имело возможность перейти с одного на другой участок только в одном направлении и минуя выделенную контрольную точку. Потоки сырья разных стадий обработки не пересекаются.Приемный бункер завода рассчитан на выгрузку рыбы, подвозимой автомобильным транспортом. Из него наклонным скребковым транспортером рыба подается в расходные бункеры. Расходные бункеры завода, количеством 3, рассчитаны на буферизацию 40 тонн рыбы. Подающие транспортеры предусматривают рабочие места сортировки, используемые как для отбора мусора и прилова, так и для разделения рыбы по видам. Разные виды рыбы подаются в отдельные бункера. Конструкция бункеров исключает задержку части сырья, а также его сдавливание и механическое повреждение вследствие накопления слоя рыбы чрезмерной толщины, наличия «мертвых зон» и прочих аналогичных ошибок в конструкции и технологии изготовления. Еще одной особенностью бункера является независимая подача и расход рыбы, которые могут осуществляться одновременно.

Затем отсортированная рыба направляется на участок разделки. Изготовление рыбы ПБГ осуществляется на полуавтоматической машине NAG-501 японской компании «Nikko», ПБГ или ПСГ – на пазовом конвейере производства компании «Технологическое оборудование». С сортировочного участка рыба сразу приходит на соответствующую машину, что исключает повторную отсортировку. Разбор внутренностей после их выемки машиной NAG-501 на икру, молоки и отходы осуществляется на отдельном участке. Выемка икры, молок и отходов на пазовом конвейере осуществляется раздельно, после чего ястык подается в икорный цех для дальнейшей переработки, молоки на укладку в блок-форму для дальнейшей заморозки. Прочие внутренности системой транспортеров подаются на дробилку, затем буферизуются и вывозятся грузовым автотранспортом на переработку или утилизацию. Аналогично направляются разобранные на ястык, молоки и отходы внутренности рыбы, переработанной на машине NAG-501. Отрубленные головы могут быть направлены как на заморозку, так и в отходы.

Тушки рыбы после потрошения, выемки внутренностей, зачистки почки и замывки подаются на укладку. Участок укладки в блок-формы обеспечивает отсортировку УМЗ, укладку рыбы в блок-формы и подачу на заморозку в плиточный скороморозильный аппарат. Движение рыбы до попадания на стол-бункер укладчика закольцовано, транспортер участка имеет высокий борт, значительную длину и ширину, и служит буфером, исключающим необходимость останавливать разделку, когда укладчики не справляются с потоком. Блочная заморозка рыбы осуществляется в 7 плиточных скороморозильных аппаратах.

Замороженная продукция выгружается из скороморозильных аппаратов на участок фасовки. Рыба блочной заморозки проходит участок оттайки, выбивки и глазуровки в глазуровочной машине погружного типа. Блок-формы цепным транспортером через мойку возвращаются на участок укладки либо помещаются в склад-буфер. Глазурованные блоки упаковываются во вкладыш и крафт-мешок. Тарированная продукция укладывается на паллеты и затем вывозится на склад.

Все оборудование завода, за исключением скороморозильных аппаратов и машины NAG-501, произведено компанией «Технологическое оборудование» на собственных производственных мощностях в г. Владивостоке. Вот уже 18 лет «Технологическое оборудование» разрабатывает проекты и строит рыбоперерабатывающие заводы, холодильные склады, создает и внедряет безотходные технологии, проектирует и производит современное и высокотехнологичное серийное оборудование для рыбопереработки. За время своей работы, компания осуществила более 50 только крупных инжиниринговых проектов на Дальнем Востоке, добиваясь значительных практических результатов в воссоздании береговой и глубокой рыбопереработки в России.

3d-тур по заводу

Посмотреть завод

Технические характеристики

Перерабатываемые виды

Лососевые, кабала, навага

Тип приемного оборудрования

Бункер для приема с автомобилей

Разделочные линии

Покет NAG-501

Производительность по сырцу

до 250 тонн в сутки

Тип морозильных аппаратов

Плиточные, Yantai Moon

Количество морозильных аппаратов

Производительность по заморозке

до 150 тонн в сутки

Площадь завода м.кв.

1300

Количество персонала в смену

80 человек

Комментарий от заказчика

Максим Другов

Генеральный директор

Достаточно долго мы собирались с духом, чтобы переоснастить завод. Очень рады, что все-таки сделали это. Отстроенность технологии, конкретные рабочие места, на которых надо выполнять одну конкретную операцию очень помогают решать общую для всех рыбаков проблему – проблему недостатка квалифицированных кадров. Особенно хорош в этом смысле пазовый конвейер. Пара часов, и впервые попавший на завод человек уже может считаться опытным рыбообработчиком. Упорядочено перемещение рыбы, блок-форм, икры. Гораздо легче управлять производством, выше качество готовой продукции, сильно увеличилась выработка на каждого человека, много других плюсов. К работе оборудования, к его качеству нет никаких вопросов.

Расположение на карте

Подождите пожалуйста, карта загружается

Фотографии завода

<Предыдущий завод Следующий завод>