Основными особенностями производственного комплекса стали:
- Модульность конструкции - позволяет добавлять секции, для расширения номенклатуры выпускаемой продукции.
- Производительность, до 120 тонн в сутки по сырью.
- Необходимость соответствия производства всем требованиям HACCP.
- Перерабатываемые виды: лососевые
- Зона сортировки рыбы по размерному ряду и виду
- Модуль заморозки неразделанной рыбы и рыбных голов
- Модуль полетирования
- Изготовление как блочной, так и штучной замороженной рыбопродукции, с головой и обезглавленной.
Технологическая линия завода предназначена для приемки сырца, его взвешивания, сортировки, рыборазделки рыбы и ее фасовки, и представляет собой комплекс, состоящий из отдельных изделий, каждое из которых предназначено для выполнения определенных взаимосвязанных функций.
Завод состоит из следующих модулей:
- Зона сортировки рыбы по размерному ряду и виду
- Модуль заморозки неразделанной рыбы и рыбных голов
- Филетировочный цех
- Цех воздушной заморозки
- Цех пробивки икры
- Узел дробления и переработки отходов
- Зона сортировки рыбы по размерному ряду и виду
- модуль заморозки неразделанной рыбы и рыбных голов
- Модуль паллетирования зоны фасоки, заморозки и упаковки