Основные технические характеристики
- Высокая производительность, до 250 тонн в сутки по сырью.
- Необходимость соответствия производства всем требованиям HACCP.
- Производство обслуживает команда из 80 человек.
- Оборудование, входящее в состав технологической линии, позволяет выполнять следующие технологические операции:
- сортировка рыбы;
- разделка рыбы;
- сортировка внутренностей с последующей фасовкой молок
Все комплектующее оборудование участка скомпоновано таким образом, чтобы весь технологический процесс по обработке рыбы осуществлялся непрерывно, с минимальным количеством обслуживающего персонала и при этом не занимая больших производственных площадей.
Сырье поступает на стол-бункер сортировочный, где происходит сортировка. Далее по лотку переводному сырье поступает на рыборазделочную машину, где происходят следующие операции:
- отделение голов
- отделение внутренностей
Отделенные головы попадают в лоток переводной, затем на транспортер перевода голов по транспортеру головы попадают на транспортер скребковый, который отводит головы на утилизацию.
Внутренности попадают на транспортер горизонтальный для сбора и перевода внутренностей на сортировку, далее внутренности попадаю на транспортер для перевода внутренностей на сортировку. Транспортёр транзитный переводит внутренности на транспортер отсортировки ястыков от молок, где происходит:
- выборка кишок в лоток для сбора и перевода внутренностей
- выборка молок в лоток для сбора и перевода молок на стол фасовки
Кишки проходят через насос откачки отходов с дальнейшей транспортировкой в дробилку отходов.
Молоки по своему лотку попадают на прутковый водоотделитель и далее на сортировку.
Обезглавленные и выпотрошенные тушки попадают на лоток дозачистки где происходит дозачистка тушки от остатков внутренностей, далее про транспортеру для переброски рыбы на фасовку тушки попадают на прутковый водоотделитель для удаления кусочков внутренностей от основного потока рыбы. Тушки перемещаются по транспортеру скребковому сдвоенному в бункер накопительный сдвоенный и на дальнейшую фасовку.
Все оборудование завода, за исключением скороморозильных аппаратов, произведено компанией «Технологическое оборудование» на собственных производственных мощностях в г. Владивостоке. Вот уже 19 лет «Технологическое оборудование» разрабатывает проекты и строит рыбоперерабатывающие заводы, холодильные склады, создает и внедряет безотходные технологии, проектирует и производит современное и высокотехнологичное серийное оборудование для рыбопереработки. За время своей работы, компания осуществила более 50 только крупных инжиниринговых проектов на Дальнем Востоке, добиваясь значительных практических результатов в воссоздании береговой и глубокой рыбопереработки в России.
